２年物のイタボガキ成貝について、昨年の6/19投稿分の続きとなりますが、今季の種苗生産に使用する親貝候補として管理を継続しています。

昨年６月の重量平均は120ｇで、今回も計量をおこない、おおよそ200ｇ前後に成長が認められました。
特に、厚みが増した感触でしたので画像添付をしておきます。

ついでに、今季初めての試食もおこなってみました。
とりあえず、蒸し焼きにして食しましたが、マガキのような塩味（磯の風味）はあまり強く感じられず、濃厚な旨み（甘み）が印象的でした。
個人的には、カキフライが合いそうな食味だと思いますが、サイズのバリエーションも調理法によって使い分ければ、面白そうだなと感じました。