イタボガキの身入りをチェックしました。

画像添付している個体は、60ｇ程度のものを使用しています。

今日は、イタボガキをフライにして試食をおこないました。
旨味と、ほのかな渋みが後を引き、余韻が印象的でした。

個人的には、加熱で食す場合、100g以上の大きな個体でも良いかなと思います。